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Este 28 de noviembre continúa el Encuentro Gastronómico: Deleitarte, Salsa y Sabor, con la conferencia ‘Bebidas a través del trapiche en Colombia’ dictada por el chef Cartagenero  Charlie Otero, a partir de las 11:30 de la mañana y a las 2:30 de la tarde con la Cocina en Vivo, dando una demostración del plato ‘arroz apastelao de cerdo y calamares’ (fusión Pacífico y Caribe).

Desde que su sentido del olfato se agudizó,  Charlie Otero ha estado comunicado con la cocina.

Su pasión lo llevó a explorar en el mundo los sabores y después de trabajar e investigar técnicas en Alemania y España, se vino a Colombia a fundar su laboratorio de cocina ‘Calandraca’, donde comienza su investigación de gastronomía nacional, que lo ha llevado a todos los rincones de Colombia, en la búsqueda de la interpretación personal de la comida que más admira.

Entre sus logros se destaca la publicación de un libro de cocina con sabores colombianos para una cadena de supermercados y diversas publicaciones en prensa nacional, en as que sus recetas son pura sazón de la cocina colombiana.

Tiene su  propia compañía en Bogotá, es profesor de la cátedra de cocina colombiana de la Escuela Taller de Bogotá, actualmente adelanta el proyecto de un novedoso restaurante con sabores colombianos.

Ha sido jurado de concursos  y participado como invitado especial en ferias gastronómicas nacionales: Bogotá wine and food festival 2012; Sabor Barranquilla 2012 y 2013; Congreso Gastronómico de Popayán 2011 y 2012; Maridaje, Medellín 2013.

En Septiembre 2013 representó a Colombia en el Panamerican Food Festival en Toronto, Canadá, donde llevó toda la fuerza de la cocina colombiana.

Delitarte, Salsa y Sabor, además contará con la presencia de otros reconocidos chefs como: José Antonio Cruz, de nacionalidad española; Charlie Otero de Bogotá; Juan Manuel Chavarro, Lida Venté, portadora de tradición del Pacifico colombiano, entre otros.

Este evento es organizado por la Oficina de Turismo de la Secretaría de Cultura de Cali y Acodrés capitulo Valle. Tendrá lugar en la plazoleta y el auditorio Principal del Centro Cultural de Cali, a partir de las 8:30 de la mañana.

Mayores informes: Oficina de turismo Secretaría de Cultura de Cali, teléfono 885 47 57 – informacionturistica@cali.gov.co. /Zuly Anacona Peña – zuly.anacona@cali.gov.co