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Los mejores platos, bebidas y artesanías en el Petronio Álvarez
La versión número 16 del Petronio Álvarez es literalmente para todos los gustos, no solo porque los asistentes podrán disfrutar con la riqueza musical del Litoral. El Petronio también ofrece un espacio para degustar aquellos platos autóctonos del Pacífico y sus particulares bebidas como el ya famoso arrechón.
Estos productos harán parte de una muestra de 400 expositores de productos en gastronomía, bebidas autóctonas del Pacífico colombiano, así como de artesanías durante la celebración de la fiesta más esperada del Pacífico colombiano. El Petronio Álvarez se inaugura hoy en el teatro al aire libre Los Cristales, a las 7:00 de la noche. Mañana jueves la parranda seguirá, pero Unidad Deportiva Panamericana, donde hasta este domingo funcionará la Ciudadela Cultural del Festival Petronio Álvarez.
“Los invito para que vengan, apoyen la cultura afrodescendiente del Pacífico colombiano, a través de la muestra de su riqueza gastronómica, cultural, de artesanías y bebidas autóctonas, son muchas familias que pueden fortalecer su economía a través de esta muestra”, dijo la secretaria de Cultura y Turismo de Cali, María Helena Quiñónez.
En la muestra gastronómico y de artesanías participarán expositores provenientes de todas las comunas de Cali, algunos de Buenaventura, ciudades de Huila, Pasto, Chocó y Tuluá. También provienen de regiones del mismo Pacífico, como Timbiquí, Tumaco, Guapi, y López de Micay, en el Cauca. Todos ellos estarán dispuestos para dar a conocer al público sus habilidades culinarias que comprenden nuevas tendencias de cocina típica del Pacífico, así como sus habilidades artísticas.
En esta muestra gastronómica habrá pipilongo, tomaseca, calentura, candelazo, guarapillo, arrechón, crema de viche, cóctel de viche, entre otras bebidas tradicionales que se elaboran de manera artesanal. El Petronio también tendrá las comidas ancestrales de los pueblos afro: atollado, empanadas de camarón, huevo de tortuga. sancocho de pescado, mojarra frita, arroz clavado, entre otras.
Entre las artesanías, el público encontrará variedad de bolsos y sombreros elaborados a partir de la corteza de la palma. En los puestos de los expositores habrá aretes y collares fabricados con concha de coco y nácar.
/Zuly Anacona Peña – zuly.anacona@cali.gov.co
