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Inició selección para la muestra Industria Cultural del Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez
La Secretaría de Cultura y Turismo de Santiago de Cali, en el transcurso de la semana, llevará a cabo el proceso de selección de los expositores de la muestra gastronómica, artesanal y bebidas tradicionales del XVII Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez, el cual en esta versión se desarrollará del 18 al 22 de septiembre en el complejo deportivo panamericano, Ciudadela Petronio Álvarez.
Hoy expositores de la cocina y la gastronomía del Pacífico mostrarán sus mejores platos a un selecto grupo de jurado calificador conformado por reconocidos chefs del sector gastronómico, quienes evalúan las buenas prácticas de manipulación de alimentos, conocimiento de la tradición del Pacífico y la presentación, entre otros aspectos.
En esta exposición los jurados encontrarán comidas ancestrales a nuestros pueblos; atollado, empanadas de camarón, huevo de tortuga, sancocho de pescado, mojarra frita, arroz clavado entre otras.
Para esta versión del Festival, se recibieron 150 inscripciones en cocina, de los cuales se seleccionarán 60, para las bebidas autóctonas se recibieron 100 inscripciones, de las cuales se eligen 40, para las artesanías, se recibieron 30 inscripciones y se seleccionarán 10.
/ZulyAnacona Peña- zuly.anacona@cali.gov.co
