500 huevos, 40 libras de harina de trigo, 40 libras de azúcar, 50 libras de margarina, 70 libras de azúcar pulverizada, leche de coco y otras esencias traídas del litoral, hicieron parte de la gran torta de cumpleaños con forma de marimba de chonta, que con motivo de sus 18 años de historia recibió el Festival de Música del Pacífico ‘Petronio Álvarez’, para ser servida a unas 1000 personas asistentes al certamen.
María Helena Quiñónez Salcedo, secretaría de Cultura y Turismo de Cali, consideró que este tipo de expresiones culturales, contribuyen a consolidar entre la comunidad caleña y colombiana los sentimientos de empoderamiento del folclor, a la consolidación de una cultura nacional, basada en nuestra riqueza ancestral.
“La cultura y el arte son elementos que contribuyen a mejorar los niveles de entendimiento entre los integrantes de una comunidad, por ello, aprovechando al certamen más importante de la cultura en el occidente, consideramos que todos debemos contribuir a su difusión y fortalecimiento”, indicó Luis Alfredo Gómez, subsecretario de Convivencia de la Secretaría de Gobierno de Cali, gestor de este detalle para el evento.
Por su parte, Alexander Álvarez, el pastelero jefe de la firma caleña Cake Boss, indicó que con el trabajo de un equipo de ocho personas, se trabajó con las últimas técnicas en pastelería, por espacio de dos días en la elaboración de esta torta que se elaboró en fondón, sobre una base rígida en madera.
La preparación incluía sabores de chocolate, vainilla, con dibujos estampados en papel comestible y papel de arroz, para lograr fidelidad en la calidad de las imágenes del logo del Petronio.
Información:
312 – 829 50 20
385 90 10 – 320 733 01 06
Cake Boss
