El Festival Petronio Álvarez, además de ser un encuentro musical, es también un espacio en el cual el público puede encontrar otras alternativas de goce, como la comida, dulces y las bebidas tradicionales del Pacifico. Por este motivo, cada año la Secretaría de Salud Municipal, como autoridad sanitaria y responsable de la salubridad de los caleños y visitantes, realiza un trabajo articulado con quienes han recibido capacitaciones en manipulación de alimentos.
En total, 1.200 personas fueron capacitadas para que durante los cuatros días del evento deleiten a los visitantes con bebidas y platos autóctonos de la región del Pacifico, brindando seguridad a la hora de comprar y consumir estos productos.
Los únicos que están permitidos para la venta son únicamente los elaborados en el Litoral Pacífico, como viche, arrechon, tomaseca, crema de viche entre otros. A estos productos solo se les exigirá en la etiqueta la siguiente información: nombre del producto, lista de ingredientes, contenido neto, nombre del fabricante.
“En los puestos de expendio de licores no se permite la presencia de envases vacíos, envases con productos sin rotulación y reenvase de productos. Otra de las recomendaciones que queremos hacer y por la cual el personal de salud hará inspección, es que los vehículos que transporten alimentos de mayor riesgo tengan equipo de frío que garantice temperatura de refrigeración y/ o congelación”, dijo la ingeniera María Eugenia Cuadros, responsable del grupo Salud Ambiental en la Secretaría de Salud Municipal.
Este despacho controlará durante estos días la calidad de los alimentos, el aseo y orden de los expendios, el cumplimiento de los requisitos de presentación de las bebidas y alimentos al público (conservación del alimento, manera de transportar, aseo, orden y calidad). Este control se hará con personal técnico de saneamiento.
Recomendaciones a la comunidad
1. Adquirir los productos en los stand autorizados por la organización del evento.
2. Reporte al puesto de mando de control ubicado en la cancha auxiliar de fútbol, cualquier anomalía que observe en los expendios.
3. No acepte que le re envasen las bebidas en botellas o recipientes, no está autorizado por salud pública.
4. Exija calidad en lo que consume.
/Marcelo Carmona
Oficina de Comunicaciones de la Secretaría de Salud.
