Centenares de caleños y vallecaucanos visitaron la plazoleta del Centro Administrativo Municipal de Cali, con el fin de deleitarse y disfrutar de la gran variedad de comidas típicas y artesanías representativas de la población del Pacífico, gracias a la gestión de la Secretaría de Desarrollo Territorial y Bienestar Social.
Durante la actividad que inició a las 8:00 a.m. y culminará a las 6:00 de la tarde, participaron 30 expositores de gastronomía, artesanías y bebidas autóctonas del Pacífico colombiano, así como bailarines de la Comuna 7 y grupos musicales, entre ellos, Asocuju, Socavón de Marimbas y Cantadoras, y Kilates.
María Helena Quiñónez Salcedo, titular de este despacho, expresó que esta actividad se realiza en el Mes de la Afrocolombianidad, pero además busca conmemorar fechas significativas para la población negra como la abolición de la esclavitud en 1852.
Gladys Esterilla, una de las participantes de las muestras gastronómicas desde hace 20 años, señaló la importancia del respaldo que les ha brindado las instituciones públicas y privadas, apoyándolos en eventos significativos que han contribuido a la recuperación de los saberes ancestrales de los negros; igualmente, invitó a otros líderes afro para que participen y asistan a la variedad de actividades que se continuarán desarrollando durante mayo.
En esta muestra gastronómica, los asistentes encontraron el pipilongo, tomaseca, calentura, candelazo, guarapillo, arrechón, crema de biche, cóctel de biche, y otras bebidas tradicionales elaboradas de manera artesanal.
Igualmente, se degustaron comidas ancestrales del Litoral y de la región, como el atollado, empanadas de camarón, huevo de tortuga, sancocho de pescado, mojarra frita, arroz clavado, entre otras. Entre las artesanías, se promocionaron bolsos y sombreros elaborados a partir de la corteza de la palma, aretes y collares fabricados en concha de coco y nácar, atuendos y otras.
/Julián Cardona juliancardona1@hotmail.com
