Con el fin de fortalecer a todos los prestadores de alimentos tanto en las cocinas populares y tradicionales dentro de los preparativos de los Juegos Mundiales, la Asociación de Restaurantes de Colombia (Acodres) y la Oficina de Turismo, de la Secretaría de Cultura de Cali, ofrecen una capacitación en manejo de pescado y mariscos.
“Este es un acompañamiento a los expertos en preparación de cocina popular, con el fin de mejorar sus condiciones y así brindar un buen producto y atención a turistas y caleños”, indicó Lena Escobar, técnica en cocina y auditora en presentación de alimentos.
El taller estará a cargo del técnico especializado en productos del mar Isidro Jaramillo. Este curso está dirigido a participantes de la muestra gastronómica del Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez y a quienes se dedican a las cocinas populares en la galería Alameda.
/ Zuly Anacona Peña – zuly.anacona@cali.gov.co
¡Cali es Mundial!: Juegos Mundiales 2013, del 25 de julio al 4 de agosto
